Описание
Омни-обжарка дает возможность для кофе одинаково хорошо раскрываться в любом способе приготовления, будь то эспрессо-машина либо просто заваривание кофе в чашке.
Колумбийский декаф (кофе без кофеина) – декофеинизирован с помощью органического растворителя кофеина. Метод удаления кофеина с помощью этилацетата является экологичным и безопасным для здоровья.
Этилацетат – органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Этилацетат для декофеинизации данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Воду для декофеинизации завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декофеинизации начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость. После чего их помещают в водяной раствор с этилацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этилацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.
Красные ягоды, чернослив, какао. Кислотность средняя, тело округлое, а кофе без кофеина.
регион: уила
способ обработки: мытый декаф (DCM метод)
сорт/разновидность: бурбон, катурра
высота произрастания: 1400м
