Описание
Яркий кофе с сочной кислотностью спелого, красного яблока.
Кофе выращен на ферме Трилладора Ла Бонита, находящейся в регионе Антьиокии, на высоте 2050 метров. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, которая насыщена осадочными и вулканическими породами, положительно влияют на вкус кофе, поэтому он получается таким ярким и узнаваемым.
В Колумбии кофе выращивают около полумиллиона фермеров на своих небольших участках. Перед экспортом колумбийский кофе сортируют по размеру зерна. В нашем случае Эксельсо (“excelso”) — это колумбийский термин для крупных кофейных зерен, имеющих скрин от 15 до 18 (крупнее только “supremo beans”: скрин 17-18), и этот термин никак не связан с разновидностью или вкусовым профилем кофе.
Уникальность климата региона заключается в том, что здесь кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться — зерна эксельсо отличаются высокой плотностью.
регион: антьиокия
способ обработки: мытый
сорт/разновидность: бурбон, катуаи
высота произрастания: 2050м
обжарка: эспрессо
