Описание
Желтый Бурбон — редкая природная мутация Бурбона, впервые обнаруженная в 1859 году в горных районах юго-западной Бразилии. Тонкая кожура ягод позволяет солнцу сильнее прогревать мякоть, благодаря чему зёрна накапливают больше естественных сахаров и дают более сладкую, густую чашку.
Этот лот обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией. После ручной сортировки ягоды помещают в герметичные резервуары, где они ферментируются 100 часов, а затем проходят деликатное промывание и сушку на африканских кроватях в течение 40 дней. Такой подход усиливает фруктовые оттенки и подчёркивает природную сладость.
Кофе выращен на семейной ферме Jaguara, расположенной в регионе Campo das Vertentes. Ферма была основана тремя друзьями — Антонио Вэндером, Рубемом Карлосом и Рубемом Мурило, а сегодня ей владеет семья Андре Луиса Гарсии. Почвы здесь — вулканические красные и жёлтые, средней рыхлости, что создаёт идеальные условия для выращивания яркого и чистого по вкусу кофе.
регион: Кампо Дас Вертентес
сорт/разновидность: желтый бурбон
способ обработки: сухой/ анаэробный
высота произрастания: 1040м
