После ферментации зерна выкладывают на африканские кровати, где их регулярно переворачивают, чтобы предотвратить избыточное брожение.

Этот кофе — 100% красный бурбон, выращенный в секторе Мбуе, округ Руханго, Южная провинция Руанды.

Кооператив состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод. Более 45% фермеров — это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на их здравоохранение и образование. Идея принадлежит основательнице компании — Дивайн Мутуимана.

Лот Гизанга Хилл 1 получил свой номер, потому что он был собран с холма под этим номером в округе Руханго. Номер помогает точно определить, где был собран этот кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.

регион: Руханго
способ обработки: натуральный / анаэробный
сорт/разновидность: красный бурбон
высота произрастания: 1650 — 1850 м

Сообщение Руанда Гизанга Хилл 1 se появились сначала на Кофе и чай оптом и в розницу • Обучение бариста • Кофемолки и кофемашины..

Станция Нова расположена в Гицумби, сектор Букуре. Высокогорное расположение создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и формирования сложного вкусового профиля.

Здесь тщательно контролируют каждую партию: от времени ферментации до скорости сушки. Нова работает с небольшими фермерами из Букуре уже больше 10-ти лет.

Этот лот собран кооперативом, который состоит только из женщин-фермеров: так они поддерживают свои семьи и развивают кофейное сообщество.

регион: Гицумби
способ обработки: натуральный
сорт/разновидность: красный бурбон
высота произрастания: 1800 — 2200 м

Сообщение Руанда Гицумби Нова (N) появились сначала на Кофе и чай оптом и в розницу • Обучение бариста • Кофемолки и кофемашины..

Станция Нова расположена в Гицумби, сектор Букуре. Высокогорное расположение создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и формирования сложного вкусового профиля.

Здесь тщательно контролируют каждую партию: от времени ферментации до скорости сушки. Нова работает с небольшими фермерами из Букуре уже больше 10-ти лет. Этот лот собрали фермеры из общины Akeza.

регион: Гицумби
способ обработки: мытый
сорт/разновидность: красный бурбон
высота произрастания: 1800 — 2200 м

Сообщение Руанда Гицумби Нова (W) появились сначала на Кофе и чай оптом и в розницу • Обучение бариста • Кофемолки и кофемашины..

В конце 1990-х годов регион сильно пострадал от лесных пожаров. Тогда Тесфайе, работавший в сфере охраны окружающей среды, предложил восстанавливать леса, высаживая кофейные деревья вместе с местными породами деревьев. Он создал собственный питомник и доказал, что выращивание кофе может одновременно поддерживать природу и обеспечивать доход местным фермерам. Этот подход вдохновил многих производителей в регионе Гуджи.

Помимо производства кофе, Тесфайе и его партнёры инвестируют в развитие местных сообществ. Они поддерживают школы Suke Quto и Kurume, а также участвуют в проекте Living Income, который помогает фермерским семьям получать более стабильный и высокий доход от выращивания кофе.

Лот обработан натуральным способом. Спелые ягоды собирают вручную, после чего их раскладывают на африканских кроватях и сушат под солнцем в течение 14–18 дней. В процессе сушки ягоды регулярно переворачивают, чтобы они равномерно высыхали. После этого высушенный кофе некоторое время хранится в специальных силосах для стабилизации.

регион: Гуджи
способ обработки: натуральный
сорт/разновидность: природное наследие
высота произрастания: 1800-2200м

Сообщение Эфиопия Суке Куто фильтр появились сначала на Кофе и чай оптом и в розницу • Обучение бариста • Кофемолки и кофемашины..