Кофе из Колумбии

Благоприятный климат Колумбии делает эту страну абсолютно подходящей для выращивания кофе, и она по праву считается лидером в производстве зерен для этого напитка. Микроклимат данного региона обеспечивает кофейные деревья достаточным количеством тепла и света, а также необходимой влагой, которую приносят тропические дожди. Благодаря такому удачному соотношению природных ресурсов на склонах Анд, колумбийский кофе быстро стал мировым брендом, ценимым за свое отменное качество.

Производством кофе в стране занимается более половины ее населения. Они выращивают кофейные деревья на собственных небольших плантациях, сочетая при этом ручной труд с новыми технологиями. Эти владения, как правило, семейные, и секреты выращивания колумбийского кофе передаются от старших младшему поколению.

Главные особенности выращивания кофе в Колумбии

Исключительному аромату и вкусу колумбийского кофе способствуют основные особенности его выращивания. К ним относятся:

• Расположение плантации от 1200 м и выше над уровнем моря;
• Влажная обработка в проточной воде, позволяющая запустить процесс ферментации, насыщающий зерна кофе ароматом;
• Ручной процесс сбора и сортировки ягод;
• Сортировка зерен кофе и по сорту, и по размеру;
• Контроль за соблюдением технологий осуществляет Национальная Федерация кофейных производителей.

Этапы обработки кофейных ягод в Колумбии

После сбора ягод, чтобы получить всемирно известный колумбийский кофе в зернах, нужно выполнить целый ряд операций, многие из которых достаточно трудоемкие.

Этапы обработки:

• Из собранных ягод удаляется лишний мусор, попавший при сборе (листья, веточки и др.);
• С зерен счищается мякоть, плотно к нему прилегающая;
• Очищенные зерна помещаются под проточную воду. Эта процедура длится несколько часов и позволяет снять остатки мякоти, выявить некачественные плоды, запустить процесс ферментации, дающий в последствии колумбийскому кофе уникальный аромат;
• Полученная масса просушивается на солнце. Чтобы его лучи были рассеянными, используется специальный навес;
• Окончательная сортировка зерен перед отправкой на фабрику или покупателям;

14 ступеней проверки, которую кофейные зерна проходят в Колумбии, гарантируют высокое качество этого продукта, получаемое потребителем.

Какие сорта кофе выращивают в Колумбии

В этой стране выращивают только арабику. Но ее разновидностей в Колумбии настолько много, что позволяет производить огромное количество сортов. Большинство из них носит название провинций, в которых их выращивают. Вот самые известные сорта кофе Колумбии:

• Богота – имеет характерный миндальный оттенок, мягкий вкус, горечь отсутствует;
• Коламбия Эксельсо – славится глубоким насыщенным ароматом. Его вкус с легкой горчинкой напрямую зависит от степени обжарки зерен;
• Нарино – очень популярный сорт, привлекающий насыщенным ароматом, сочетающимся с легким вкусом;
• Кастильо – устойчив к болезням, которым часто подвержена арабика. Сорт имеет нежный вкус, который получает ореховый оттенок при добавлении молока;
• Букамаранга – имеет аромат трав и бананов, приобретенный из-за соседства с банановыми пальмами, которые отлично защищают урожай от солнечных палящих лучей.

Где купить кофе из Колумбии в зернах

Самый удобный и быстрый способ купить колумбийский кофе в Минске – заказать в нашем интернет-магазине. На нашем сайте можно ознакомиться с доступными для заказа сортами свежей обжарки, узнать цену товара, стоимость его доставки. Каждый сорт имеет небольшое описание, где перечисляются его особенности и вкусовые данные. При заказе кофе оптом из Колумбии покупателям из Минска и не только возможно предоставление скидки.