Описание
Мякоть кофейной ягоды. ОРГАНИК.
Panama Los Lajones
Во вкусе сладость шиповника, сухофруктов и цветочного меда.
Ферма Los Lajones Estate расположена на склонах вулкана Varu на высоте 1750-2100 м над уровнем моря. Размер фермы составляет 160 Га, 40 из которых отведены под кофейные плантации, а остальные 2/3 покрыты дубовым массивом Quercus ssp. Первые деревья появились в 1992 году, после того, как ферма перешла к нынешнему владельцу — Грасиану Крузу и его сыну. Фермеры постепенно, из года в год, осваивали богатые вулканической почвой склоны, до этого использовавшиеся для выпаса скота. Максимальная высота плантаций — 2100 м — высажены разновидностью Гейши.
Благодаря своему местоположению ферма имеет уникальный микроклимат. Сезон дождей длится с мая по декабрь, богато орошая кофейные посевы. С января по апрель из-за ветров, дующих со стороны Карибского бассейна, наступает «парниковый» сезон, когда кофе имеет возможность хорошо просохнуть.
Los Lajones Estate стала первой фермой, получивший сертификацию Organic. Все процессы на ферме тщательно выверены с естественными природными процессами, чтобы минимизировать вмешательство в местную флору и фауну.
Высушенные кофейные ягоды завариваются как чай. 25г каскары на 500мл воды. 8-10 минут.
В каскаре содержится значительно больше кофеина, чем в кофейном зерне.
страна: панама
сорт/разновидность: катуаи
способ сушки: под солнцем
урожай: 2019
