Описание
За что нам всем так нравится Кения? Наверное, за ее узнаваемый ягодный профиль. Вот и Кения Кириньга — не исключение.
Кофе имеет яркий аромат малины, карамели. Чистый и яркий вкус, с долгим приятным послевкусием. Тело напитка будет округлым и гладким, а кислотность сочной.
Кофе преимущественно растёт в тени деревьев, в красной вулканической почве, которая идеально подходит для выращивания кофе. После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые, недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После ферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и ночью (от холода) кофе накрывают настилом.
способ обработки: мытый
сорт/разновидность: руиру 11, sl28 и sl34
высота произрастания: 2000м
