Кофе Кения Тейлор Винч АА | Свежеобжаренный | 100% Арабика

Кения Тейлор Винч АА

От: 35.12 р.

От: 35.12 р.

Гибискус, виноград, слива.
Округлый и гладкий

Описание

За что нам всем так нравится Кения? Наверное, за ее узнаваемый ягодный профиль. Вот и Кения Тайлор Винч — не исключение.

Кофе имеет яркий аромат гибискуса. Сладость винограда и сливы. Чистый и яркий вкус, с долгим приятным послевкусием. Тело напитка будет округлым и гладким, а кислотность сочной.
В кооперативе Тейлор Винч весь кофе преимущественно растёт в тени деревьев. Почва здесь идеально подходит для выращивания кофе: это красная вулканическая почва. После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые, недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 24-36 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После ферментации кофе сушится на африканских кроватях 12-20 дней, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и ночью (от холода) кофе накрывают настилом.

регион: киамбу
способ обработки: мытый
сорт/разновидность: батиан, sl28 и sl34
высота произрастания: 2000м

Детали

Регион

Гикумби

Станция обработки

Нова

Сорт/разновидность

Красный Бурбон

Высота произрастания

1800 м

Способ обработки

Помол

Крупный (френч-пресс, капельная кофеварка и кемекс), Средний (чашка, воронка и аэропресс), Мелкий (эспрессо, гейзерная кофеварка), Ультра мелкий (джезва/турка), В зерне