Колумбия Ла Парада

Лот натуральной обработки с дополнительной ферментацией. Во вкусе: маракуйя, оранжевое вино, портвейн, жасмин, красный апельсин и арбуз. На остывании кофе становится ярче и слаще. От других его отличает гладкое, округлое тело. Без резких нот. Спокойный, чистый, и очень сладкий.

Кофе выращен на ферме Ла Парада, принадлежащей Альберто Мартинезу. Он купил ферму 5 лет назад и начал обновлять плантации путем посадки новых сортов. Кроме того, чтобы помочь окружающей среде, Альберто активно высаживает лес вокруг плантаций, чтобы удерживать воду и полезные вещества и минералы в почве.

Идея выращивать гейшу возникла из-за того, что Альберто заинтересовался производством спешалти. Семья Мартинез купила саженцы гейши и запустила производство.

Кофе был тщательно собран вручную, чтобы использовать только спелые ягоды. Сначала его ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 80 часов. Дальше следует сушка на патио до достижения оптимального содержания влаги.

Разновидность кофе — Гейша — одна из самых дорогих и премированных разновидностей арабики в мире. Сорт происходит из диких лесов Эфиопии, одноименного горного района Геша.

Найдена и классифицирована в 1930-х годах. В 1953 году — завезена в Центральную Америку в исследовательский центр CATIE в Коста-Рике (Центр изучения тропических сельскохозяйственных культур) и зарегистрирована как Geisha, подвид сорта T2722.