Колумбия Эль Эспиналь

25.00Br

25.00Br
Очистить

Описание

Colombia Finca El Espinal
Обжарка — Фильтр

Чистый сбалансированный кофе с ароматом зелёного яблока, шоколада, марципана, комплексной, яркой цитрусовой, яблочной кислотностью, округлым, сочным телом, нотами граната, тёмной сливы, миндаля во вкусе и послевкусием чернослива, тёмных ягод и изюма.

Ферма Эль Эспиналь (El Espinal) принадлежит Нельсону Мартинесу (Nelson Jesus Martinez) и располагается неподалеку от городка Сан Фернандо (San Fernando), муниципалитет Сандона (Sandona), регион Нариньо (Nariño). Ферма Эль Эспиналь находится на высоте 1400 метров над уровнем моря; размер фермы 1,5 га, на которых высажено приблизительно 7500 деревьев Кастильо. Ферма досталась Нельсону по наследству от его родителей, которые также были фермерами и занимались выращиванием кукурузы, фасоли и кофе. Его жена Маргарита отвечает за обработку кофе после сбора урожая. У Нельсона также есть три дочери, Эрика (25), Каролина (21) и Элиана (19). Старшая дочь учится на агронома и помогает родителям с фермой, когда у нее есть возможность, поскольку именно она ее унаследует в будущем. Помимо кофе на ферме также выращивают платаны, которые продают на местом рынке. Почвы в данном регионе очень плодородные, так называемый чернозем. В высокий сезон вся семья помогает со сбором ягод, в том числе и четверо братьев Нельсона; кроме того семья нанимает до 3 пикеров, чтобы обеспечить качественный сбор ягод. Ягоды для этого микролота были обработаны мытым способом: время ферментации варьировалось от 12 до 18 часов, время сушки составило 8 дней на крыше дома, которая приспособлена для сушки зерна.

Кофе исключительно свежей обжарки. В зернах или молотый. Моносорт. 100% Арабика.

регион: сандона
сорт/разновидность: кастильо
высота произрастания: 1400 м
способ обработки: мытый
урожай: апрель – июль 2019 года
оценка по SCA: 86